- 250 g Mehl ;
- etwas Salz ;
- 125 g Butter, kalte ;
- 3 Eier ;
- 1 Bund Schnittlauch ;
- 150 g Crème fraiche ;
- 4 EL Senf, körniger ;
- etwas Mehl ;
- 600 g Bratwurst, frische;
- Kümmel, gemahlen ;
- Fett zum Ausrollen und Einfetten
Zubereitung:
Mehl, Salz und Kümmel mischen; Butter in Flöckchen und 1 Ei zufügen. Mit dem Knethaken es Rührgerätes verkneten. Anschliessend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Für den Guss Schnittlauch waschen in Röllchen schneiden. Crème fraîche, Senf und 2 Eier verrühren, Schnittlauch unterrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, so dass er in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) passt (es geht auch mit einer Tarteform mit Hebeboden). Teigrand etwas hochziehen; Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Bratwurst zu einer Schnecke formen und auf den Teig legen. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen (E-Herd: 200 Grad; Umluft: 175 Grad).
Notizen:
TIPP:
Dazu schmeckt ein kräftiger grüner Salat und einfach nur ein schönes, kühles Bier.
(Quelle: Winilo's Kochbüchlein)
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